Gli amanti della pasta in Italia potrebbero presto dover pagare di più per il loro alimento base preferito per una serie di motivi, solo alcuni dei quali temporanei.

Secondo Silvia Piconcelli di Confagricoltura, la più antica Organizzazione agricola italiana, la produzione di grano duro è stata colpita più duramente di altri grani e cereali dalla "tempesta perfetta" di cui parla Felicetti in questo articolo pubblicato su Big News Network. Ha osservato che il prezzo attuale di quasi 500 euro per tonnellata di grano duro è quasi il doppio del prezzo registrato prima dell'inizio della pandemia all'inizio del 2020. Eppure, almeno per ora, i prezzi della maggior parte dei tipi di pasta e pane di grano duro sono rimasti più o meno stabili.

In un'intervista con Xinhua, Piconcelli ha affermato che ciò era dovuto a molteplici ragioni, una delle quali era che i produttori consentivano ai loro margini di profitto di erodere per evitare di perdere la loro quota di mercato. Ma il motivo principale era che i contratti di fornitura sono in genere firmati per periodi di tre anni, il che significa che i nuovi prezzi più alti si riflettono solo nei contratti più recenti.

"Per i fornitori che lavorano con contratti firmati nel 2018 o nel 2019, i prezzi sono bassi e i produttori di grano duro devono onorare i termini, "Ma quando questi contratti scadranno, l'impatto economico sarà maggiore". Piconcelli ha affermato che i produttori di pasta potrebbero cercare di mantenere i prezzi stabili per un po', ma le pressioni economiche potrebbero alla fine essere troppo grandi per mantenere questa linea.

"Se la combinazione di motivi continua a spingere i prezzi del grano duro più in alto, arriveremo a un punto in cui i produttori di pasta e pane non avranno altra scelta che aumentare i prezzi. E quando arriverà quel giorno, sarà una notizia forte in un Paese amante della pasta come l'Italia" - ha concluso Piconcelli.